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亲爱的准妈妈，当你开始感受到胎动，是否已经开始畅想宝宝出生后一家人的快乐时光？

你有没有想过自己的宝宝将来是什么样子？爱吃什么？会不会挑食？

你有没有看到周围的宝妈会为孩子推开蔬菜，挑食偏食而烦恼？一家人为了孩子多吃一口菜追着孩子喂饭。

以前我们总觉得，孩子对食物的偏好，一定得从添加辅食开始培养。

你是不是在孕期就开始学习烹饪相关的知识，希望在宝宝可以吃辅食后，好好培养他的饮食偏好，让他养成可以受益一生的健康饮食习惯？

但是，现代研究发现，宝宝对食物的偏好，或许早在子宫内就已经埋下了伏笔！

我们今天来看两则文献研究，首次通过4D超声技术直观捕捉胎儿对不同食物的反应，这种偏好是如何影响他们出生后对食物的选择。

01杜伦大学团队的第一次试验

在怀孕中后期，宝宝的味蕾和嗅觉器官开始工作，虽然还没有完全成熟，但已经能够尝出羊水里溶解的酸甜苦辣等各种味道。

杜伦大学这项研究找了年龄在18-40岁的100位健康的准妈妈，分别在32周和36周的时候做试验，这些妈妈按照吃的食物不同随机分成三组。

分别为吃400毫克胡萝卜精华胶囊的胡萝卜组；吃400毫克羽衣甘蓝精华胶囊的羽衣甘蓝组；什么都不吃的对照组。

为什么吃胶囊呢？这是为了能确保胡萝卜和羽衣甘蓝的精华原封不动地到达妈妈身体被吸收，然后再传给宝宝，避免在胃里被破坏，同时也避免妈妈因为不喜欢某种蔬菜的味道影响试验。

同时研究者要确保这是她们在至少一小时内摄入的唯一物质，此外这些孕妈当天没有吃或喝任何含有胡萝卜或羽衣甘蓝的其他东西。

检查前试验组的妈妈会吃掉属于自己的那组胶囊，然后等20分钟左右，躺下接受大约25分钟的4D超声扫描。

超声医生不知道哪位妈妈属于哪一组，避免超声医师在观察时有主观倾向。

超声时，医生会专门录下宝宝脸部视频，特别是看宝宝有没有做出各种鬼脸，比如皱鼻子、撇嘴、抬眉毛等。

结果发现，宝宝尝到不同的味道，表情真的不一样。尝到胡萝卜甜味的宝宝，更常做出笑脸表情包。

具体来说，他们的嘴角有上扬的动作，像在微笑，噘嘴的动作也明显更多，也就是表情更放松和愉快。

尝到羽衣甘蓝苦味的宝宝他们经常抬上唇、拉低下唇、伸展嘴唇和抿紧嘴唇.

这一系列动作组合起来就像我们吃到苦东西后咧嘴、撇嘴的样子，也就是表情更像在表达不喜欢或抗拒。

什么都没尝到的对照组宝宝，他们的表情介于两者之间，既没有那么多笑脸，也没那么多哭脸。

研究人员在妈妈怀孕32周和36周时分别做了两次试验，结果完全一致，这说明不是偶然现象，宝宝在孕晚期确实能稳定地分辨并回应不同的味道。

研究人员还发现，随着宝宝的长大，从32周到36周，他们做的表情包也变得更复杂了，从简单的几个小动作组合，变成了更复杂的、一连串的动作组合。

特别有趣的是，尝到苦味羽衣甘蓝的宝宝，他们的复杂表情增加得最明显！

这可能是因为苦味是一种更强的刺激，让宝宝动员了更多的面部肌肉来做出一副嫌弃的复杂表情。

02这项研究的关键意义

这项研究为我们首次提供了宝宝在子宫里对味道做出反应的视频证据，非常直观有力。

以前我们只能通过宝宝出生后的喜好来推断他们在肚子里的经历，有了这个视频证据，可以帮助我们了解人类味觉和嗅觉到底是从多早开始发展的，以及宝宝是如何在出生前就开始学习和记忆味道的。

这提示我们，妈妈孕期的饮食，可能是宝宝最早的味觉课堂。

如果妈妈经常吃各种健康食物，宝宝在肚子里反复接触这些味道，出生后可能就更愿意接受这些食物，从而可能有助于减少未来的挑食行为。

但是研究人员也客观指出了研究的几点不足，比如每个宝宝的个体差异，对味道敏感度不同，也影响她们的表情反应。

另外本次研究只跟踪了孕期，接下来宝宝出生后的情况是否与子宫中一致，还需要更多的研究。

总之，这项研究告诉我们，宝宝在出生前就不是一张白纸，他们能用丰富的面部表情回应妈妈餐桌上的味道，这为妈妈吃啥，宝宝将来可能爱吃啥提供了最生动的科学证据。

03杜伦大学团队的第二次试验

没错，还是同一个团队，在2025年4月发表了上一个研究的更深层次研究的姊妹篇。

在上一篇文献中提到，所有羽衣甘蓝组宝宝都不喜欢苦味，这其实是一种天生的自我保护本能。

因为在远古时代，苦味常常意味着有毒的植物，所以宝宝一尝到苦味就会本能地抗拒，这是一种生存智慧。

这项研究不仅看胎儿期的反应，还要跟踪同一批宝宝，看他们出生后对同样味道的反应，把产前和产后直接联系起来。

这项研究最开始也是设置99位孕妈妈参加，但是因为新冠疫情影响，最终顺利完成从怀孕到出生后全程研究的，只有32对妈妈和宝宝。

这32个宝宝很健康，被分成两组，羽衣甘蓝组14个宝宝，妈妈在孕晚期常吃羽衣甘蓝味胶囊；胡萝卜组18个宝宝，妈妈在孕晚期经常吃胡萝卜味胶囊。

试验分为三个步骤。

第一个步骤是在妈妈怀孕32周和36周，妈妈在做4D彩超前25分钟，吃下一颗胶囊，然后医生通过B超观察肚子里宝宝的表情，是像在笑还是像在哭。

目的是记录下宝宝第一次尝到这些味道时的基线反应。

第二个步骤是从36周检查之后开始练习三周，妈妈们每周至少4次吃同样的胶囊，相当于给宝宝进行重复味道体验。

目的是看看经常接触一种味道后，宝宝的反应会不会变化。

第三个步骤是出生后测试，在宝宝出生后2-4周大时，研究人员上门拜访，用沾了胡萝卜粉或羽衣甘蓝粉的棉签，轻轻放在宝宝鼻子旁边让他闻，同时记录宝宝表情，也会用清水棉签做对比。

目的是检验宝宝出生后，还会产前熟悉味道有记忆吗？反应还和肚子里一样吗？

研究人员还检查了很多可能影响宝宝表情的其他因素，比如宝宝性别、妈妈们年龄、体重、宝宝出生体重等，结果发现，这些因素对宝宝的表情没有显著影响。

试验结果发现，在肚子里常吃胡萝卜的宝宝出生后，闻到胡萝卜味道，会出现更多笑脸，闻到羽衣甘蓝味道，则出现更多的哭脸；

在肚子里经常吃羽衣甘蓝的宝宝出生后，闻到羽衣甘蓝的味道，会出现更多笑脸，闻到胡萝卜味道，会出现更多的哭脸。

也就是说宝宝们对自己在子宫里吃惯的味道表现出亲切和喜欢（笑脸），而对于陌生的味道则表现出警惕和不喜欢（哭脸）。

这个发现非常强大，因为它不是偶然的，统计数据显示，这种较差反应模式非常显著，排除了运气成分。

研究者还发现了更惊人的变化，从胎儿到新生儿，宝宝的口味在升级。

研究人员不仅比较了不同组别的宝宝，还追踪了同一批宝宝从怀孕到出生的表情变化，结果发现了一个共同的趋势。

随着时间的推移，从怀孕32周、36周到出生后，宝宝对自己熟悉的那个味道，表情发生了明显的变化。

对苦味的羽衣甘蓝，宝宝最初的反应是有点抗拒（哭脸），但这种抗拒随着重复接触而减弱，更重要的是，宝宝对熟悉味道的正面反应（笑脸）在大幅增加。

这个趋势说明，产前的重复体验真得很有效！它不仅能让孩子记住味道，还能实实在在地把一种可能天生不喜欢的味道（苦味），转变为能接受甚至可能喜欢上的味道。

这种学习是一个过程，宝宝不是一下子就从讨厌变成喜欢的，而是通过怀孕晚期持续的体验，慢慢建立了好感。

这项研究并不是第一个发现早期味道暴露有长期效果的，以前就有研究发现通过母乳体验到不同味道的婴儿，长大后更容易接受这些食物。

另外给幼儿反复吃某种蔬菜，能增加他们对这种蔬菜的喜爱。

这项研究的突破点在于，它首次直接观察并记录了胎儿期的实时反应，并将这种反应与出生后的表现直接联系起来，提供了最直观的证据链，证明这种风味记忆的起点是在子宫内。

04这项研究的关键意义

这项研究纵向设计，像拍连续剧一样跟踪同一批宝宝，从胎儿到新生儿，数据非常宝贵和有说服力。

面部表情捕捉采用国际通用的精细的面部表情编码系统来分析宝宝的表情，就像用尺子测量长度一样客观，避免了主观猜测。

选择的妈妈和宝宝都非常健康，生活方式相似，这就像在做试验时控制了其他变量，让我们能更肯定地认为，观察到的差异真的是由味道体验不同造成的。

这项研究为我们提供了一把钥匙，证明了我们可以通过孕晚期的饮食，主动地、积极地塑造宝宝未来口味的偏好。

它极大深化了我们对人类最早期感知、情感和记忆如何发展的理解。

对于准妈妈来说，这项研究带来一个非常积极且实用的信息——您在孕晚期的饮食选择，具有强大的味觉启蒙力量。

如果您希望宝宝将来更容易接受蔬菜，不那么挑食，特别是在断奶期能顺利接受绿色蔬菜；

那么在怀孕的最后三个月，有意识地、规律地食用这些健康食物，可能会是一个非常有效的策略。

您不是在为自己吃，也是在为宝宝未来的健康饮食习惯打下关键的基础。

总而言之，这项研究告诉我们，母亲与胎儿之间的连接远比我们想象的更奇妙，通过科学的饮食安排，我们有机会从生命最初的阶段开始，培养一个更健康、更不挑食的宝宝。

亲爱的孕妈妈，当你在为自己准备一份健康的餐点时，也请记得，你正在为肚子里的小生命准备他人生中的一场味觉盛宴。

你此刻的用心，不仅仅是为了满足自己的口腹之欲，更是在用一种最温柔、最本能的方式，为宝宝书写一份充满健康味道的味觉记忆。

这份从生命最初就播下的种子，将在未来漫长的岁月里，悄然生长为他面对广阔美食世界的勇气与好奇。

所以，每一次看似平常的健康一餐，都是你送给宝宝的第一份，也是影响最深远的健康礼物。

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——THE END——

Flavor Sensing in Utero and Emerging Discriminative Behaviors in the Human Fetus. Psychol Sci. 2022 Oct;33(10):1651-1663. doi: 10.1177/09567976221105460. Epub 2022 Sep 21.

Flavor learning and memory in utero as assessed through the changing pattern of olfactory responses from fetal to neonatal life. Appetite. 2025 Apr 1;208:107891. doi: 10.1016/j.appet.2025.107891. Epub 2025 Jan 30.